Haina Tea Haina Kowhai Tii
Ko te tea kowhai, e mohiotia ana ko te huángchá i te reo Hainamana, he tii rewena ngawari ki Haina.He momo tii onge, utu nui hoki, kua piki te rongonui o te tii kowhai i nga tau tata nei na tona reka reka, hiraka.Ina whakaritea ki etahi atu momo tii, he iti noa te ako o te ti kowhai.Heoi, ko nga rangahau tata nei mo te tii kowhai e kii ana he maha nga painga o te hauora.
He rite te hanga o te ti kowhai ki te tii kaariki na te mea kua maroke, kua pumau, engari me whai waahi atu te tii kowhai.Ko te tikanga motuhake e kiia nei ko te "kowhai hiri" he tikanga e mau ai te tii me te koromamao.Ko tenei taahiraa taapiri ka awhina i te tango i te kakara o te tarutaru e pa ana ki te ti kaariki, me te tuku i te tii kowhai ki te whakapouri i te reiti puhoi ka puta he reka ataahua, ngawari me te tae.
Ko te tii kowhai te momo tino kore e mohiotia o te tii pono.He uaua ki te kimi i waho o Haina, na te mea he tino pai te tii onge.Ko te nuinga o nga kaihoko tii kaore e tuku tii kowhai na te mea onge.Heoi ano, ka tukuna e etahi o nga rama kounga teitei, nga kaiwhakarato tiihi motuhake ranei etahi momo momo.
Ka ahu mai te ti kowhai i nga rau o te tipu Camellia sinensis.Ka whakamahia ano nga rau o tenei tipu tii hei hanga ti ma, ti kaariki, ti oolong, ti pu-erh me te ti pango.Ko te tea kowhai ka mahia tata anake i Haina.
Ko te hanga o te tii kowhai he rite ki te ti kaariki engari ka whai waahi atu.Ko nga rau kuao ka kohia mai i te tipu ti, ka maroke, ka hurihia, ka whakamaroke kia kore ai te waikura.I te wa o te whakamaroke, ka koowhiotia nga rau tii kowhai ka koromamao.
He puhoi ake tenei mahi whakamaroke i te tikanga mo te hanga tii matomato.Ko te hua ko te tii e tuku ana i te reka o te reka o te tii kaariki.Ko nga rau ka huri ki te tae kowhai marama, e tohu ana i te ingoa o tenei ti.Ko tenei tukanga whakamaroke puhoi ka whakakore i te reka o te tarutaru me te hongi e pa ana ki nga tii matomato paerewa.
Tea kowhai ｜Anhui｜ Whakaotia te FERMENTATION ｜ Raumati me te Ngahuru
