Tea Matauranga

No tata nei, i whakapuakihia e Haina nga "nga tikanga hanga tii a Hainamana me nga tikanga e pa ana" na roto i te arotakenga, i tuhia ki te Rarangi Mangai o UNESCO o te Taonga Ahurea Intangible Cultural Heritage of Humanity.I roto ia ratou, Dehong Dai Jingpo Autonomous Prefecture, Yunnan Province, Mangshi "De'ang sour tea production techniques" hei kaupapa iti i tohua.

Ka wehea te tii kawa a Deang kia rua nga momo tii kai me te tii inu.Ko te tea kai te tikanga kai hei rihi, he kai Deang onge;he kawa, he reka te inu tii, he koura, he kanapa te tae o te hupa, he kakara oriwa te ti o nga tau roa, he kakara hinamona, he kakara miraka me etahi atu kakara.

I te nuinga o te wa, ka whiriwhiri nga tangata o De'ang i te puna me te raumati ki te hanga tea kawa, ma te whakamahi i nga rau hou o te rakau tii rau nui o Yunnan hei rauemi mata, ka tukatukahia i roto i te tukanga o te patu, te pokepoke, te fermentation anaerobic, te pupuhi, me era atu.

Ko te patu i te nuinga o te waa ka whakamahia te kohua, te pahu me te mamaoa e toru nga huarahi.

I muri i te patu, ka utaina nga rau tii ki roto i nga ngongo bamboo mo te FERMENTATION anaerobic.

I roto ia ratou, he tino rereke te FERMENTATION anaerobic i te FERMENTATION aerobic o etahi atu ti.Ko te fermentation anaerobic he mahinga matua i roto i te tukatuka o te tiihi kawa a Deang me tetahi waahanga nui ki te hanga i nga ahuatanga o te kounga o te tii kawa.I te nuinga o te waa ka whakatohia te tii kai mo te 2 marama, ko te inu tii me whakamakuku mo te 4 ki te 9 marama.

Ko te tii kawa he waahi tino nui i roto i te oranga o te iwi Deang me te tino hononga ki te oranga hapori o te iwi Deang.

Ko te tii Hainamana Organic ko te tii ka mahia ma te whakamahi i nga tikanga ahuwhenua waro, ko te tikanga ka whakatipuhia me te kore e whakamahia nga pesticides waihanga, te patupatu, me nga maniua.Engari, ka whakatipuhia te tea ma te whakamahi i nga tikanga taiao e whakatairanga ana i te hauora me te oranga o te oneone me nga tipu.Ko te tii pararopi e kiia ana he pai ake te kounga atu i te tii whakatipu tikanga, na te mea ka tipu ake i runga i te taumau me te pai o te taiao.

He maha nga momo tii Hainamana waro e waatea ana, tae atu ki te kaariki, te oolong, te pango me te tii pu'er.He rereke te reka me te ahua o te tii Hainamana waro i runga i te momo tii me nga tikanga tipu.Ko etahi e whakapono ana he ahua maori, he parakore te reka o te tii waro, a he pai ake te hauora na te kore o nga matū waihanga.

Mena kei te pirangi koe ki te hoko tii Hainamana waro, he mea nui ki te kowhiri i tetahi puna rongonui me te rapu i nga tii kua whakamanahia hei waro e tetahi whakahaere tuatoru.Ma tenei ka whakarite kua whakatipuria te tii e hokona ana e koe ma te whakamahi i nga tikanga kaiao me te tutuki i nga paerewa kua whakaritea mo te hanga waro.

He maha nga mea hei whakaaro i te wa e whiriwhiri ana i te tii Hainamana, a ko te tii pai mo koe ka whakawhirinaki ki o hiahia me o hiahia.Anei etahi tohutohu hei awhina i a koe ki te whiriwhiri i te tii Hainamana tika:

Whakaarohia te momo ti: Ka wehea te ti Hainamana ki nga waahanga matua e wha i runga i te tohu o te waikura o nga rau: kakariki, oolong, pango me te pu'er.Kei ia momo tona ake ahua reka, a ko te tii pai mo koe ka whakawhirinaki ki o hiahia.

Rapua nga rau kounga teitei: Me whai rau pai te ahua o te tii Hainamana, kia kore e pakaru, kia kore he koha, he poke ranei.Me whai kakara hou nga rau, kia ma.

Whakaarohia te takenga mai o te tii: Ko nga rohe rereke o Haina e whakaputa tii he rereke nga korero me nga ahuatanga.Hei tauira, ko nga tii mai i te Porowini o Fujian e mohiotia ana mo o ratou kakara reka, puawai, ko te tii mai i te Porowini o Yunnan e mohiotia ana mo o ratou reka oneone, pakari.

Whakaarohia te tau o te ti: Ko etahi momo tii Hainamana, penei i te pu'er me te oolong, he maha nga wa kua koroheketia ki te whakawhanake i te reka hohonu ake, uaua ake.He nui ake te utu o nga tii tawhito, engari he pai ake te kounga.

Whakaarohia te utu: Ka rereke te utu o te tii Hainamana i runga i te momo, te kounga, me te tau o te tii.Ahakoa he pono ko nga utu teitei e tohu ana i te kounga teitei ake, he mea nui ki te mahi rangahau me te whiriwhiri i tetahi puna rongonui ina hoko tea Hainamana.

 He pai ano te whakaaro ki te whakamatau i nga momo momo tiihi Hainamana kia kitea nga momo tiihi e pai ana ki a koe.He maha nga toa tii me nga kaihokohoko ipurangi e tuku tauira rahinga iti ranei o te tii, he huarahi pai tenei ki te whakamatau i nga momo momo ti me te kore e hoko nui.

Ua papai o Lu Yu i roto i ta ’na buka rahi Te Classic of Tea: “No Shennong te tii ei inuraa.”

Shennong: Ko te Matua Tikanga o te Rongoa Hainamana.

Ko te hitori o te tea Hainamana (茶chá) ka timata ki a Shennong (神农Shénnóng), he tangata pakiwaitara e kii ana ko ia te papa o te ahuwhenua Hainamana me te rongoa Hainamana.

E ai ki nga korero i kitea ohorere a Shennong i te ti i a ia e koropupu ana i te wai hei inu i a ia e noho ana i raro i te rakau Camellia sinensis.Ka taka etahi rau o te rakau ki roto i te wai, ka whakapouritia ki te kakara hou.Ka inu a Shennong, ka reka, ka whanau te ti.

'Shennong' Whakamaramatanga: Te tikanga i te reo Hainamana

Shennong (神农) ko te tikanga “Atua Kaiahuwhenua” ranei “Atua o te Ahuwhenua” i te reo Hainamana.Heoi, me te mea ehara ia i te tangata mahi paamu, engari he tangata whakangawari i whakamaroke noa i te maha o nga otaota hei tohu i o raatau painga.No reira, e whakapono ana matou ka pai ake te kupu 'kai otaota' ki a ia.

He uaua te ora i te 5,000 tau ki muri, ka mate te tangata i te hiakai me te maha o nga mate.Ka tino aroha a Shennong ki a ratou.I a ia e u ana ki te kimi kai haumaru me nga rongoa mo tona iwi, ka timata ia ki te hīkoi i waenga o nga maunga me te whakamatau i nga rau otaota hei whakamatautau i te uara rongoa.He mihi ki tana puku me ona whekau, i taea e Shennong te korero i te mahi o nga otaota i roto i tona tinana.I whakamatauria e ia nga wahanga rereke o nga tipu kia kitea ai te pai o te whakamahinga o nga pakiaka, nga kakau, nga rau me etahi atu. Katahi ka tuhia ana tirohanga.

I tetahi ra, ka tutaki ia ki nga otaota kawa e whitu tekau ma rua;he nui rawa atu ki a ia.I tino ngoikore ia, i tutuki ia, ka mau i etahi rau i a ia e hinga ana.Ka takoto ia ki te whenua, ka whakaaro ia ka reka nga rau i tona ringa, katahi ka mate kaore e pouri.Ka kauhoe nga rau ki roto i te tinana o Shennong i tana tuunga ki roto i tona waha.Ka tere te tirotiro i nga waahi kua pangia me te mahi whakamiharo.I ora a Shennong e to ratou mana whakaora, ka miharo ia ka whakatau ki te whakaingoa i tenei tipu "cha" (Hainamana:查) te tikanga “tirotiro” ranei “tirohia”.Mai i tera wa, ka whakamahia e Shennong te cha hei rongoa.I mohiotia a Cha e nga tangata na tona ahua, engari he rereke te ahua "茶”, ko te tikanga tea i te reo Hainamana.

Ko Chaling County, te Porowini o Hunan tetahi o nga rohe tuatahi ki te whakawhanake me te whakamahi rakau ti i Haina.Ko te wahi whanau o te tikanga tii.He roa te tikanga o te tii.I kitea e te Emperor Shennong te tii i runga i te whenua tawhito me te makutu o Chaling me te hanga i te pionia o te inu ti, na reira i kiia ai ko "Tina Tipuna Hainamana".

Ko te hinu, te tote, te ranu, me te winika ko tetahi o nga taonga oranga mo te noho ki te kainga.Ma te wahie, te raihi, te hinu, te tote, te ranu, te winika, me te ti, ka taea e tatou te noho rangimarie, whai taonga, me te ahuareka.

Mo te Hainamana, kaore i te rite te hiranga o te ti.Na te mea ko te iwi Hainamana tuatahi i kite i te tii, i whakamahi tea, i hoatu tea ki nga tikanga ahurea i tua atu i tona uara mahi, na reira ka hanga he tikanga tii motuhake ki Haina.Ko te Hainamana ano hoki hei turaki i te tii me te tikanga tii ki te ao, ka whakaatu ki mua i te ao, ka manaakihia te tii tangata, ka waiho te tikanga tii hei waahanga nui o te ao tangata.He korero pono tenei.

I Haina, he roa rawa te hitori o te tii, a kua hanga e ia te tikanga tii Hainamana.I te wa ano, he pai te tii mo to tatou hauora, na reira ka tino manakohia e te tini o nga tangata.Ko te ahurea tea Hainamana he whanui me te hohonu, ehara i te mea kei roto anake te taumata o te ahurea taonga, engari kei roto ano hoki te taumata hohonu o te ao wairua.Ma te korero mo te tii Hainamana, ka taea e tatou te hoki mai ki nga wa onamata, i tipu i roto i nga Tangata me nga Waiata Waiata, Mai i tera wa, kua uru te wairua o te tii ki roto i te kooti me te hapori, ka hohonu ki roto i nga rotarota Hainamana, peita, calligraphy, karakia me rongoa.Mo nga mano o nga tau, kua kohia e Haina te nui o te ahurea i roto i te tipu tii me te whakaputa, ano, te whakarangatira i te tikanga wairua o te ti.

Ko nga rau tii, e mohiotia ana ko te tii, ko nga rau me nga puku o te rakau ti.Ko nga kai o te tii ko te tii polyphenols, te waikawa amino, te catechins, te kawhe, te makuku, te pungarehu, me etahi atu, he pai mo te hauora.Ko nga inu tii i mahia mai i nga rau tii tetahi o nga inu nui e toru o te ao.

Te puna o mua

Neke atu i te 6000 tau ki muri, ka timata nga tupuna i noho ki Tianluo Mountain, Yuyao, Zhejiang, ki te whakato rakau tii.Ko Tianluo Mountain te waahi tuatahi i whakatohia nga rakau tii ki Haina, i kitea e te whaipara tangata i tenei wa.

I muri i te whakakotahitanga a Emperor Qin ki a Haina, ka whakatairangahia e ia nga whakawhitinga ohaoha i waenga i a Sichuan me etahi atu rohe, a ka hora haere te whakato tii me te inu tii mai i Sichuan ki waho, ka hora tuatahi ki te awa o Yangtze.

Mai i te mutunga o te Waihanga Tangata o Han ki te Hauauru ki te toru o nga rangatiratanga, ka tipu te ti hei inu moni a te kooti.

Mai i te Tai Hauauru Jin Dynasty ki te Sui Dynasty, ka huri haere te ti hei inu noa.Kei te piki haere hoki nga rekoata mo te inu tii, kua huri haere te tii hei inu noa.
I te rautau 5, ka rongonui te inu ti i te raki.Ka horapa ki te hauauru o te rautau ono me te whitu.Na te horapa nui o nga tikanga inu ti, kua tere te piki haere o te kai tii, mai i tera wa, kua riro te tii hei inu rongonui mo nga iwi katoa o Haina.

Ko Lu Yu (728-804) o te Tang Dynasty i tohu i roto i te "Tea Classics": "Ko te tii he inu, i puta mai i te hapu o Shennong, i rongohia e Lu Zhougong."I te wa o Shennong (tata ki te 2737 BC), ka kitea nga rakau ti.Ka taea e nga rau hou te whakaheke."Shen Nong's Materia Medica" i tetahi wa i tuhi: "Ka reka a Shen Nong i te rau otaota, ka tutaki ki te 72 paihana ia ra, ka tikina te ti hei whakaora."E whakaatu ana tenei i te takenga mai o te kitenga o te tii hei rongoa i nga mate i nga wa onamata, e tohu ana kua whakamahia e Haina te tii mo te wha mano tau neke atu.

Ki nga uri Tang me Waiata, kua riro te tii hei inu rongonui "kaore e taea e te tangata te noho kore."

Ko nga tikanga mo te whakato tii ko te ahua o te whenua, te ahuarangi, te momo oneone, me era atu. Ko te whenua kei te nuinga o nga puke me te pai ake o nga wairere.He nui te ua, he iti te rereketanga o te pāmahana o ia tau, he nui te rereketanga o te mahana me te po, he wa roa te huka-kore, me nga ahuatanga marama.Ko nga ahuatanga o te rangi e pai ana mo te tipu o nga momo momo tii, ina koa mo te tipu o nga rakau tii rau-nui.Mai i te mutunga o te takurua ki te timatanga o te raumati, ka nui ake te ra, te raumati me te ua ngahuru me te kohu (te waahi tii Yunnan), he iti ake te ra e pai ana ki te takurua me te whakaemi matūkai o nga rakau ti, e pai ana ki te kounga o te raumati. me te tii ngahuru.Ko te Latosol, te oneone whero latosol, te oneone whero maunga, te oneone kowhai maunga ranei, te oneone ngahere parauri, he ahua hohonu te ahua o enei oneone, he pai te hanganga, e tika ana mo te tipu o nga rakau ti.

tea kākāriki:

tea kore-fermented (kore FERMENTATION).Ko nga tii: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing QueSheang GanFa Tea, ZiYang MaoJian Tea.

Tii kōwhai:

tea paku fermented (he 10-20m te tohu FERMENTATION) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

I roto i te mahi tii, ka hangaia nga rau tii me te whaowhia i muri i te puranga.Kua wehewehea ki "Yellow Bud Tea" (tae atu ki a JunShan YinYa i Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya i Mingshan County, Huoshan Huangya i Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (tae atu ki a Beigang i Yueyang, Hunan , me Weishan i Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang i Pingyang, Zhejiang, Luyuan i Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (tae atu ki a Dayeqing i Anhui, Huoshan Huangdacha i Anhui).

Tea Oolong:

e mohiotia ana ko te tii kaariki, he tii ahua-fermented, he pai te whakamaroke i te wa o te whakaputanga kia paku whero nga rau.He momo tii i waenga i te ti kaariki me te tii pango.He hou o te ti kaariki me te reka o te tii pango.Nā te mea he kākāriki te waenganui o ngā rau, he whero te tapa o ngā rau, ka kīia he "rau kākāriki me ngā taitapa whero".Ko nga tii maataki: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong tea.

Tea pango:

tea fermented tino (me te tohu o te FERMENTATION o 80-90m) Qimen tea pango, lychee tea pango, Hanshan tea pango, me ētahi atu E toru nga momo matua o te tea pango: Souchong tea pango, Gongfu tea pango me te tii pango pakaru.Ko te tea pango Gongfu te nuinga ka tohatohahia i Guangdong, Fujian, me Jiangxi, te nuinga mai i Chaoshan.

Tea pouri:

tea muri-fermented (me te tohu o te FERMENTATION 100m) Tea Pu'er Liubao tea Hunan tea pouri (Qujiang flake tea koura) Jingwei Fu tea (i ahu mai i Xianyang, Shaanxi)

Ko nga rauemi mata he taratara me te tawhito, me te wa whakaemi me te fermentation he roa ake i te wa o te tukatuka, kia pouri nga rau ka pehia ki nga pereki.Ko nga momo matua o te tii pouri ko "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" me etahi atu.

Tea ma:

tea fermented iti (me te tohu o te FERMENTATION 20-30m) Baihao Yinzhen me te peony ma.Ka tukatukahia me te kore e parai, e mirimiri ranei, ka whakamarokehia, ka whakamarokehia ranei nga rau tii ngawari me te puhoi i runga i te ahi puhoi, ka mau tonu te kiri ma.Ko te tea ma kei te nuinga o te waa i Fuding, Zhenghe, Songxi me Jianyang i Fujian.Kei te tipu ano i te rohe o Liping, Guizhou Province.He maha nga momo "Silver Needle", "White Peony", "Gong Mei" me "Shou Mei".Ko Pekoe tea ma e whakaatu ana.Ko nga ngira hiriwa Baihao rongonui mai i te raki o Fujian me Ningbo, me te peony ma.

Tea punae pa ana ki te tii i hauhaketia mai i te mutunga o Maehe ki waenganui o Mei o taua tau.I te puna, he ngawari te pāmahana, he nui te ua, a kua ora nga rakau tii i te takurua mo te hawhe tau, ka pupuhi nga puku tea o te puna, te tae matomato, te ngawari o te kakano rau, me te nui o nga huaora, ina koa nga waikawa amino. .Ehara i te mea ka reka noa te tea o te puna, engari he kakara pai ano hoki, kua ki tonu i nga hua tiaki hauora.Ko Tieguanyin o Anxi County Yinxiang Tea Cooperative he māngai o Oolong tea puna tea.Ko tona ahua me te tae hupa ka taea te korero "he mea tika."(Ko tetahi atu tauira ko Liu he gua pian me te tii pango Shanlong).

Tea raumatie pa ana ki te tii ka kohia mai i te timatanga o Mei ki te timatanga o Hurae.He wera te rangi raumati.Ka tere te tipu o nga wana hou me nga rau o te rakau tii, na reira ka iti haere te ihirangi tangohanga wai e memeha ai te hupa ti.Inaa ko te whakahekenga o nga waikawa amino ka iti ake te reka o te hupa ti me te kakara i te tii puna.Na te mea ko te ihirangi o te kawa me te astringent anthocyanins, kawhe, me te tea polyphenols he nui ake i tera o te tea o te puna, ehara i te mea ka piki ake te tae o nga puku papura me nga rau, engari he kawa ano te reka.(Pērā i te Pu'er tea, maple tea).

Tea ngahuruka hauhake i muri i te waenganui o Akuhata.Ko nga ahuatanga huarere i te ngahuru kei waenga i te puna me te raumati.Ka tipu nga rakau tii i te wa tuarua o te puna me te raumati, a ka iti haere nga korero o nga wana hou.He rereke te rahi o te rau, he pakarukaru te take o te rau, he kowhai te tae o te rau, a he ahua marino te reka me te kakara.(Pērā i Tieguanyin, Yuemeixiang).

tea hotokeka timata te hauhake i te mutunga o Oketopa.Ka whakatipuhia te tii takurua i muri i te kohia o te tii ngahuru, ka maeke haere te rangi.Na te mea ka puhoi te tipu o nga puku hou o te tii takurua me te piki haere o nga ihirangi, he reka te reka me te kakara kaha (penei i te Dongding oolong).

Ko te tii kua oti te reprocessed ka kiia ko te tii reprocessed mai i nga momo Maocha katoa, te tii para ranei, tae atu ki: tii kakara, tii pehia, tii tangohia, tii hua, tii hauora rongoa, inu kei roto tea, aha atu.

Tii kakara (tea jasmine, pearl orchid tea, rose tea, osmanthus tea kakara reka, etc.)

Tea kakara, he momo tii onge tenei.He hua e whakamahi ana i te kakara putiputi hei whakanui ake i te kakara o te tii, he tino rongonui ki Haina.Ko te tikanga, ka whakamahia te tii kaariki hei hanga i te turanga tii, engari he iti ano te whakamahi i te tii pango me te tii oolong ranei.He mea hanga mai i nga puawai kakara me nga taonga kakara e ai ki nga ahuatanga o te ngawari o te tii ki te tango i te kakara rereke.He maha nga momo puawai penei i te jasmine me te osmanthus, me te jasmine te nuinga.

Tea pehi (pereki pango, fuzhuan, tea tapawha, te tii keke, me etahi atu) Tea kua tangohia (te tii tonu, te tii kukū, me era atu, koinei te momo kirikiri tii rongonui i nga tau e rua kua hipa)

Tea hua (lychee black tea, rēmana black tea, kiwi tea, etc.)

Ko te tii hauora rongoa (te tii mate taimaha, te ti eucommia, te ti ekara, me etahi atu, he tipu rite te nuinga o enei, ehara i te tii tuturu)

Ko te hototahitanga o nga rongoa me nga rau tii hei hanga tii rongoa hei whakapau kaha me te whakakaha i te whaihua o nga rongoa, ngawari te whakakore o nga rongoa, te whakanui ake i te kakara, me te hohou i te reka o nga rongoa.He maha nga momo momo tii penei i te "tea ahiahi", "te paura tii kanekane", "tea roa", "te tii mate" me etahi atu.

Inu tio (tio tio pango, tio tio matomato, tea miraka, etc.)

Mai i te tirohanga o te ao, ko te tii pango te nui rawa, whai muri ko te ti kaariki, ko te ti ma te iti rawa.

I ahu mai a Matcha i te Waihanga Sui o Haina, i puāwai i roto i te Tang me te Waiata, ka mate i roto i te Yuan me te Ming dynasties.I te mutunga o te rautau iwa, ka uru atu ki Hapani me te karere o Tang Dynasty, ka noho ko te quintessence o Japan.He mea hanga na te iwi Han, ka kuia ki te paura, ka hipokina, ka koromamaohia te ti kariki me te mira kohatu.Ka hipokina te ti kaariki ka whakamarumarutia i nga ra 10-30 i mua i te kohi.Ko te tikanga tukatuka o te matcha he huri.

Te hangarau tukatuka tii

Ko te tukatuka tii, e mohiotia ana ko "te mahi tii", he mahi e tukatukahia ai nga rau hou o nga rakau tii hei momo tii kua oti te mahi, kua oti ranei.E ai ki nga tukanga rereke, ka taea te wehewehe ki te tukatuka tuatahi (tukatuka tuatahi), parakore (tukatuka whakaoti), tukatuka ano me te tukatuka hohonu.Ko nga tikanga tukatuka rereke ka puta nga momo tii rereke.Ko te kounga o ia momo tii ka whakawhirinaki ki te ruruku o nga tikanga tukatuka;Ka taea e nga rauemi mata o te rau hou te whakaputa i nga momo tii kounga teitei i raro i nga tikanga tukatuka pai.

Ko Haina te kainga o te tii, he roa te hitori o te whakatipu tii, te kawa o te tii, me nga tikanga inu tii motuhake.Neke atu i te 4,700 tau te inu tia Hainamana mai i te wa o Shennong.Ko te hui tii he hononga kua whakaritea mai i nga wa onamata.

Ka tae mai nga manuhiri ki te tuku tii, koinei te tino tikanga tuku iho me nga tikanga o nga Hainamana Han e whakanui ana i te manaaki.Tae noa ki te rautau 21, ka tae mai nga manuhiri ki te kainga, me hanga e te kaihautu he kapu tii kakara.Ko nga mahi hakari, engari he pai ki te whakangahau me nga inu.He ngawari, he ohaoha, he huatau, he tapu te mahi tii.Ko te mea e kiia nei ko te whakahoahoa i waenga i nga rangatira he maamaa ano he wai, e pa ana ki te tii me te kakara reka.

He maha ano nga tikanga a nga Hainamana Han ki te whakamahi tii hei whakakapi i nga tikanga.I Hangzhou, te whakapaipai o te Waiata Waiata ki te Tonga, ka mahia e ia whanau he tii hou i te ra tuatahi o te raumati, ka konatunatua ki nga hua papai o nga momo tae, e kiia nei ko te tii whanau e whitu, ka hoatu ki nga whanaunga me o hoa tata. tetahi ki tetahi.Ko tenei tikanga ko te hoatu kia rua nga hua kaakaariki, ara he oriwa, he kumquats ranei, ki roto i te kapu ti, ko te tikanga he pai te Tau Hou.

He tikanga tii nui ano i roto i nga marena Hainamana o mua.I whakamahia e te hunga tawhito te tii hei matauranga mo ratou i te marenatanga.I whakaaro ratou he kakano anake te tipu o te tii, karekau e taea te whakato, ki te kore ka mate.No reira, i kiihia e ratou te tii hei tohu mo te rerekee.No reira, ka taumau nga tane me nga wahine ki te tii hei koha, ka whakaae te wahine ki te koha taumau a te tane, ka kiia ko te whakahau tea, ko te tii tea, ko etahi ka kiia ko te tii, ko te whakatauki karekau he tii a te whanau kotahi mai i te tokorua. whanau.I te wa ano, ko nga tikanga o te marena katoa e kiia ana ko nga tiihi e toru me nga tikanga e ono.E toru nga tii he tii mo te marena, te ti mo te marena, me te ti mo te ruma marena.I te wa e mahihia ana te tii, ka mohiotia ano ko te tii tane me te waina wahine, ara, i te wa o te whakaurunga, ka whakahokia mai e te whanau tane etahi ipu o te waina Shaoxing hei taapiri atu ki te perehi hiahia.I te marena, e toru nga huihuinga ti.Mo te hunga e toru nga akoranga tii, te kapu tuatahi o Baiguo, te kapu tuarua o nga purapura lotus me nga ra, ko te kapu tuatoru he ti.Ko te tikanga o te tii, i muri i te rironga o te kapu, ka mau ki nga ringa e rua, ka werohia kia hohonu, katahi ka pa atu ki nga ngutu ki te whanau kia tangohia, he pera ano mo te tuarua.Ko te huarahi tuatoru, ka taea e koe te inu i muri i to mahi.Koinei te tikanga tino whakaute.Ko enei tikanga kino me te tii mo nga marena ka whakamahia tonu hei tikanga.

Ahakoa ka timata te tii pono katoa hei Camellia sinensis, e ono nga momo tii matua, nga waahanga ranei o te ti.Ko ia momo ka whakatauhia e te taumata o te waikura, te huringa enzymatic ranei, ka pa ki nga rau i muri i te hauhaketanga.Ko nga momo e rima, i te raupapa o te iti rawa ki te nuinga o nga rau kua waikura, ko:

Tea Kakariki

Ko te whakamahana i te wera—te wera maroke penei i te pupuhi paraharaha, te tunu tunu ranei, te wera mamaoa makuku ranei—ka whakakore i te whakangao i nga rau, ka noho ki te ahua kaakaariki.

Tea Kowhai

Ka whakamahana marietia nga rau ka hipokina ka waiho kia werawera mo te wa poto.

Tea ma

Ko nga rau hou kua hauhaketia ka waiho kia maroke, ka timata te waikura.Ko nga rau ka mau tonu te tae kaariki taketake, engari ka puta ano etahi huringa enzymatic.

Tea Oolong

Ka huri haere tonu nga rau me te hanga kia pakaru etahi o nga hanganga pūkoro me te whakatenatena i te waikura.Ko nga rau ka mau tonu te tae kaariki.

Tea Pango

Ka pakaru nga pakitara o ia rau, ka pakaru nga pakitara o ia rau, kia puta te waiora katoa.

Pu-erh Tea

He maha nga momo pu-erh, me noho nga rau mo te wa roa kia puta ai te FERMENTATION me te oxidation.He rite tonu tenei mahi ki etahi atu kai kua rewenatia i mua, penei i te kimchi me te sauerkraut.

I roto i nga momo mahi tii katoa, ka eke ki te taumata e hiahiatia ana o te waikura, ka puhia nga rau tii ki te wera nui hei tango i nga toenga makuku me te whakapumau mo te kawe me te rokiroki.

Mo etahi atu korero mo nga momo tii, tirohia ta matou Rarangi Tii Matua.

Ko te tohu o te tii e tohu ana i te rahi o ona rau.I te mea he rereke nga rahi o nga rau ka uru ki nga reiti rereke, ko te mahi whakamutunga mo te hanga tii kounga ko te māka, te tatari ranei i nga rau kia rite te rahi.Ko tetahi tohu nui o te kounga ko te tino maeke me te riterite o te tii—ko te tii kua tohua ka puta he whaowhia tika, he pono, engari ko te tii kua kore te karaehe he paru, he kore riterite.

Ko nga tohu ahumahi tino noa me o raatau acronyms ko:

Rau Katoa

TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: tetahi o nga tohu kounga teitei, ko nga rau katoa me nga puku rau koura.

TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

GFOP

Pekoe Karaka Puawai Koura: he rau tuwhera me nga pito parauri koura

GFOP

Koura Puawai Orange Pekoe

FOP

Puawai Pekoe karaka: rau roa kua marakerake te huri.

FOP

Puawai karaka Pekoe:

OP

Pekoe Karaka Puawai: he roa, he angiangi, he rau wiri, he pai ake te huri o nga rau FOP.

OP

Puawai karaka Pekoe:

Pekoe

Kōmaka, rau iti, kua takatakahia.

Souchong

He whanui, he rau papatahi.

Rau whati

GFBOP

Puawai Koura Broken Orange Pekoe: whati, he rite nga rau me nga pihi koura.

GFBOP

Puawai koura Broken Orange Pekoe

FBOP

Puawai Broken Orange Pekoe: he paku nui ake i nga rau BOP paerewa, kei roto nga puku koura, hiriwa ranei.

FBOP

Puawai Broken Orange Pekoe

BOP

Broken Orange Pekoe: tetahi o nga tohu rau iti rawa atu, tino pai, he pai te taurite o te tae me te kaha.He pai te tii BOP ki te whakakotahi.

BOP

Broken Orange Pekoe

BP

Pekoe Whati: poto, rite, rau mingimingi ka puta he kapu pouri, taumaha.

Puke Tii me te Riri-ki-Inumia

BP

Pekoe pakaru

Ko nga Fannings

He iti ake i nga rau BOP, me rite te ahua me te rite o te tae me te rahi

Puehu

Ko te karaehe rau iti rawa, he tere te mahi

I te timatanga o te rau tau 1800, ka tino marama te hanga o te ti.Whai muri i te wehewehenga o te ao hou me te tautuhi, kei roto i te tii neke atu i te 450 nga waahanga matū waro me te neke atu i te 40 nga huānga kohuke pararopi.

Ko nga waahanga matū matū te nuinga ko: tea polyphenols, te tipu alkaloids, te pūmua, te waikawa amino, te huaora, te pectin, te waikawa pararopi, te lipopolysaccharides, te warowaihā, te enzymes, te pigments, me etahi atu. me nga momo waikawa amino, he tino teitei ake i era atu ti.Ko nga huānga kohuke parakore te nuinga ko te pāhare pāporo, te konupūmā, te konupora, te cobalt, te rino, te konumohe, te konutai, te konutea, te parahi, te hauota, te ūkuikui, te fluorine, te iodine, te selenium, me etahi atu. , pāhare pāporo, me te konutai, he teitei ake i era atu ti.

Mahi whakauru

1. Katekini

E mohiotia ana ko tea tannins, he whakauru ahurei o te tii he kawa, he astringent me te astringent.Ka taea te whakakotahi ki te kawhe i roto i te hupa tii hei whakangawari i nga paanga o te tinana o te kawhe ki te tinana o te tangata.Kei a ia nga mahi o te anti-oxidation, te whakarereketanga ohorere, te anti-tumor, te whakaheke i te cholesterol toto me te iti o te ihirangi ester ester, te aukati i te piki o te toto, te aukati i te whakahiato pereti, te antibacterial, me te mate mate mate.

2. kawhe

He kawa tona reka, he mea nui ki te reka o te hupa ti.I roto i te hupa tii pango, ka hono ki te polyphenols ki te hanga i tetahi puhui;ko te hupa tea he ahua whakaehunga ina he makariri.Ka taea e nga catechins ahurei me o ratou kondensate oxidative i roto i te tii te whakaheke me te haere tonu i te hua whakahihiri o te kawhe.No reira, ka taea e te inu tii te awhina i nga tangata e peia tawhiti ana kia marama o ratou hinengaro, kia kaha ake te manawanui.

3. Kohuke

He nui te tii ki nga momo kohuke 11 tae atu ki te pāhare pāporo, te konupūmā, te konupora me te konupora.He maha atu nga cations me te iti o nga anion i roto i te hupa ti, he kai kawakore.Ka taea te awhina i nga wai o te tinana ki te pupuri i te kawakore me te noho hauora.

① Te pāhare pāporo: whakatairanga i te whakakorenga o te konutai toto.Ko te nui o te konutai i roto i te toto tetahi o nga take o te pehanga toto.Ko te inu tii ka taea te aukati i te toto toto tiketike.

②Fluorine: He painga o te aukati i te pirau niho.

③Manganese: He hua anti-oxidation me te anti-pakeke, te whakarei ake i te mahi aukati, me te awhina i te whakamahinga o te konupūmā.Na te mea karekau e rewa ki te wai wera, ka taea te kuia hei paura ti hei kai.

4. Huaora

Ko nga huaora B me te huaora C he wairewa-wai ka taea te tiki mai i te inu ti.

5. Pyrroloquinoline quinone

Ko te waahanga pyrroloquinoline quinone i roto i te tii ka pa ki te whakaroa i te koroheketanga me te roa o te ora.

6. Ko etahi atu waahanga mahi

①Ko te waipiro flavone te painga o te whakaniko i nga pakitara o nga kapi ki te whakakore i te manawa kino.

②Ko nga saponins he mate pukupuku me te mate pukupuku.

③Ka puta te waikawa aminobutyric ma te akiaki i nga rau tii ki te whai manawa anaerobic i te wa o te mahi tii.E kiia ana ka taea e te tii Jiayelong te aukati i te toto toto tiketike.

Te rongoa me te rongoa tii:

He tino pai nga hua hauora o te ti, a ko te kupu "rongoa ti" i whakamahia i roto i te Tang Dynasty

He iti rawa nga paanga o te tii e whai ake nei:

(1) Kia iti te moe;(2) whakamaarama i nga uaua;(3) whakapai kanohi;(4) marama te hinengaro;(5) tinei i te matewai me te whakaputa wai;(6) whakakore i te wera;(7) whakamama te wera;(8) whakakino;(9) whakakore i te kai;(10) anti-hangover;(11) ngaro taimaha;(12) whakaheke i te manawa;(13) diuresis;(14) laxative;(15) rongoa mate koriri;(16) tango i te hupa;(17) te whakakore i te hau me te whakaora i nga ahua;(18) whakapakari niho;(19) te rongoa i te mamae ngakau;(20) te rongoa i nga tuwhenua me nga fistula;(21) te rongoa i te matekai;(22) te faaîraa i te oraora-maitai-raa;(23) te roa o te ora;(24) whakahoromata beriberi.

Ko etahi atu paanga o te ti: te maimoatanga o te waha pirau, te hakihaki

Te mate pukupuku: He pai ake te tii i mahia ki roto i te kohua mo te hauora.Ka whakatauritea ki te mahi tii noa ki roto i te kapu kua whakakiia ki te wai koropupupu, ka taea e te tikanga mo te tii wai tii te tuku atu matū patu mate pukupuku.

Te aukati i te mate: He kaha te mana paturopi tea pango.Ka taea e te karamu ki te tii pango te aukati i te makariri na te tātari i nga huaketo, te aukati i te pirau niho me te paihana kai, me te whakaheke i te huka toto me te toto toto tiketike.Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te tii pango kaore i te iti iho i te tii kaariki, ka nui ake te painga ki te ngakau.

1. Ko te ngaungau i nga para ti i muri i te inu tii hei awhina i te hauora

Ko etahi e ngaungau ana i te para ti i muri i te inu tii, na te mea he nui ake te karotene, te muka maru me etahi atu matūkai kei roto i te ti.Engari, ma te whakaaro ki te haumaru, kaore i te tūtohutia tenei tikanga.Na te mea kei roto ano i nga otaota tea etahi tohu o nga mea whakarewa taumaha penei i te mata me te cadmium, tae atu ki nga pesticides kore-wai.Mena ka kai koe i nga taaka ti, ka haria enei matū kino ki roto i te tinana.

2. Ko te hou o te ti, ka pai ake

Ko te ti hou mo te tii hou kua tunua ki nga rau hou mo te iti iho i te hawhe marama.He pai ake te reka o tenei tii.Heoi, e ai ki te ariā o te rongoa Hainamana, he wera o roto o nga rau tii katahi ano ka tukatukahia, ka ngaro tenei wera i muri i te rongoa mo tetahi wa.No reira, ka nui rawa te inu tii hou ka pa te wera o roto.I tua atu, ko te tii hou kei roto i nga taumata tiketike o te tii polyphenols me te kawhe, e kaha ana ki te riri ki te kopu.Mena ka inu koe i te tii hou i nga wa katoa, ka raru pea te kopu.Ko nga tangata he puku kino kia iti ake te inu i te tii matomato kua rongoa mo te iti iho i te hawhe marama i muri i te tukatuka.Ko tetahi atu mea hei whakamaumahara, ehara i te mea he hou ake nga momo ti i nga momo tii tawhito.Hei tauira, ko nga tii pouri penei i te tea Pu'er me tika te tawhito me te pai ake te kounga.

3. Ko te inu ti i mua i te moe ka pa te moe

Ko te kawhe kei roto i te tii ka whai hua ki te whakaihiihi i te punaha nerve matua.No reira, kua kiia mai i nga wa katoa ko te inu ti i mua i te moe ka pa te moe.I te wa ano, ko te kawhe ano he diuretic, me te inu i te nui o te wai i roto i te tii ka nui ake te maha o nga wa ki te haere ki te wharepaku i te po, ka pa ki te moe.Heoi, e ai ki nga kaihoko, ko te inu i te tii Pu'er he iti te paanga o te moe.Heoi, ehara tenei i te mea he iti ake te kawheine a Pu'er, engari na etahi atu take kore marama.

4. Me horoi nga rau ti, engari ko te whaowhia tuatahi kaore e taea te inu

Mena ka taea e koe te inu i te wai tii tuatahi ka whakawhirinaki ki te momo tii ka inu koe.Ko te tii pango me te tii oolong me horoi wawe ki te wai kohua i te tuatahi, katahi ka whakaheke.Kaore e taea e tenei anake te horoi i te tii, engari ka whakamahana ano hoki i te tii, he pai ki te whakaheke i te kakara o te tii.Engari ko te tea matomato, te tii pango, me etahi atu kaore e hiahiatia tenei tukanga.Kei te maaharahara etahi mo nga toenga pesticide i runga i te ti, ka hiahia ki te horoi i te ti hei tango i nga toenga.Ko te tikanga, ka whakatohia nga tii katoa ki nga pesticides kore-wai.Ko te hupa ti i whakamahia mo te mahi tii karekau he toenga.Mai i te tirohanga ki te karo i nga toenga pesticide, kaore e tika te horoi tea.

5. He pai te tii i muri i te kai

Ko te inu tii i muri tonu i te kai ka ngawari te tauhohenga o nga polyphenols ki te rino me te pūmua i roto i te kai, na reira ka pa ki te tango a te tinana i te rino me te pūmua.Ko te inu tii i runga i te puku kau i mua i te kai ka waimeha i te wai pekiti, ka pa ki te hunanga o te wai pekiti, e kore e pai ki te nakunaku kai.Ko te huarahi tika ko te inu ti i te haurua haora i muri i te kai, me 1 haora i muri mai.

6. Ka taea e tea te anti-hangover

He pai, he kino hoki te inu tii i muri i te waipiro.Ka taea e te inu tii te whakatere i te pirau o te waipiro i roto i te tinana, a, ka taea e tana mahi diuretic te awhina i nga matū kua pirau kia pehia, na reira ka awhina i te hangover;engari i te wa ano, ka piki ake te taumahatanga o te ate me te whatukuhu.No reira, ko nga tangata he mate ate ate me nga whatukuhu he pai ake kia kaua e whakamahi tea ki te hangover, ina koa kaua e inu tii kaha i muri i te inu.

7. Whakamahia he kapu pepa, kapu takawai ranei hei mahi ti

He paparanga ware pi ki te pakitara o roto o te kapu pepa, ka pa ki te reka o te tii i muri i te rewa o te ware pi;ka whakatakotohia e te kapu korehau he pāmahana teitei me te taiao mahana tonu mo te tii, ka kowhai te tae o te tea me te pouri, ka kawa te reka, ka puta te reka o te wai.Ka pa pea ki te uara hauora o te ti.No reira, ka puta ki waho, he pai ake te hanga i roto i te tiihi i te tuatahi, katahi ka ringihia ki roto i te thermos i muri i te hekenga o te pāmahana wai.

8. Hangaia te tii tika ki te wai tap e koropupu ana

I nga rohe rereke, he nui nga rereketanga o te pakeke o te wai tap.He nui nga katote whakarewa penei i te konupūmā me te konupora i roto i te wai kōrere mārō, ka puta he tauhohenga uaua ki te tii polyphenols me etahi atu

Ko nga waahanga kei roto i te tii, ka pa ki te kakara me te reka o te tii, tae atu ki te paanga hauora o te tii.

9. Whakamahia te wai kohua hei mahi ti

I te nuinga o te wa ka tunua te tii kaakaariki ki te wai i te 85°C.Ko te wai wera ka ngawari te whakaiti i te hou o te hupa ti.Ko nga tii oolong penei i te Tieguanyin he pai ake te parai ki roto i te wai kohua kia pai ake te kakara o te ti;Ko nga tii pouri kua pehia penei i te tea keke Pu'er ka taea hoki te whakaaro ki te tii tii, kia tino rewa nga hua o te kounga o te tii Pu'er.

10. Hangaia te ti me te taupoki, he kakara reka

I te wa e hanga ana i te tii kakara me te tii oolong, he maamaa ake te hanga i te kakara o te tii me te taupoki, engari i te wa e hanga ana te tii kaariki, ka pa ki te ma o te kakara.

Ko te hoko tea ehara i te mahi ngawari.Ki te whiwhi tii pai, me mohio koe ki te maha o nga matauranga, penei i nga paerewa karaehe, nga utu me nga ahuatanga o te maakete o nga momo tii, tae atu ki nga tikanga arotake me te tirotiro o te ti.Ko te kounga o te tii te nuinga o nga waahanga e wha: te tae, te kakara, te reka me te ahua.Heoi, mo te hunga inu tii noa, i te wa e hoko ana i te tii, ka taea anake te titiro ki te ahua me te tae o te tii maroke.He uaua ake te kounga.Anei he whakataki taratara ki te tikanga mo te tautuhi i te tii maroke.Ko te ahua o te tii maroke ka tirohia mai i nga ahuatanga e rima, ara te ngawari, te aho, te tae, te katoa me te marama.

Te ngawari

Ko te tikanga, ka tutuki te tii me te ngawari ki nga whakaritenga o te ahua ("maama, papatahi, maeneene, tika").

Engari, kaore e taea te whakatau i te ngawari ma te nui o te huruhuru pai, na te mea he rereke nga whakaritenga motuhake o nga momo tiihi, penei i te Shifeng Longjing pai kaore he pupuhi i runga i te tinana.Ko te ngawari o nga puku me nga rau ka whakatauhia i runga i te maha o nga pupuhi, e tika ana mo te tii "fluffy" penei i te Maofeng, Maojian, me Yinzhen.Ko te mea e tika ana kia whakahuahia i konei ko nga rau hou ngawari he puku me te rau.Ko te kohi-taha o te ngakau puku kaore e tika.Na te mea ko te puku o te puku ko te wahanga kore o te tipu, kaore i te matawhānui nga kai kei roto, ina koa he iti rawa te kiko o te chlorophyll.No reira, kaua e mahia te tii mai i nga puku ma te whai i te ngawari.

Nga takai

Ko te tii he ahua o nga momo momo momo ti, penei i te parai parai kakariki, te tii peara porowhita, te Longjing flat, te tii pakaru pango nga ahua kowhatu, me era atu.Ko te tikanga, ko te tii tapawha roa e whakawhirinaki ana ki te elasticity, te tika, te kaha, te kikokore, te porowhita, me te taumaha;Ko te tii porowhita kei runga i te piri, te riterite, te taumaha me te koretake o nga matūriki;Ko te tii papatahi kei runga i te maeneene me te tutuki i nga whakaritenga.I te nuinga o te korero, he uaua nga takai, he taumaha nga koiwi, he porotaka me te tika (haunga te tii papatahi), e tohu ana he ngawari nga rauemi mata, he pai te mahi, he pai te kounga;mena he matara te ahua, he papatahi (haunga te tii papatahi), he pakaru, he auahi me te coke Ko te reka e tohu ana he tawhito nga rauemi mata, he kino te mahi, he iti te kounga.Tangohia te paerewa o te tiihi kaakaariki i Hangzhou hei tauira: taumata tuatahi: pai me te piri, he tipu kei mua;taumata tuarua: kiki engari he wana o mua tonu;taumata tuatoru: kiki tonu;taumata tuawha: kiki tonu;taumata tuarima: paku wewete;taumata tuaono : Rough wear.Ka kitea ko te kaupapa matua ko te whakakoi, te pakari, me te koi nga wana.

Tae

Ko te tae o te tii e hono tata ana ki te ngawari o nga rauemi mata me te hangarau tukatuka.Ko nga momo tii katoa he whakaritenga tae, penei i te tea pango pango hinuhinu, tea matomato emerald matomato, te oolong tea matomato parauri, tea pango pango hinuhinu me etahi atu.Engari ahakoa he aha te momo tii, me rite te tae o te tii pai, te kanapa kanapa, te hinuhinu me te hou.Mena he rereke te tae, he rereke te whakamarumaru, he pouri me te puhoi, ko te tikanga he rereke nga rauemi mata, he ngoikore te mahi, he iti te kounga.

Ko te tae me te kanapa o te tii e pa ana ki te takenga mai o te rakau tii me te wa.Pērā i te tii kākāriki maunga teitei, he kākāriki te tae, he paku kōwhai, he hou me te kanapa;Ko te tii maunga iti me te tii papatahi he pouri te kakariki me te tae marama.I roto i te mahi o te tii, na te kino o te hangarau, ka paheke te tae.A, no te hoko tea, whakawa i runga i te tea motuhake hokona.

Whatiwhati

Ko te katoa me te pakaru e pa ana ki te ahua me te tohu o te pakaru o te ti.He pai ake te noho rite ka pakaru ki te tuarua.Ko te arotakenga ake o te tii ko te whakatakoto i te tii ki roto i te paepae (he mea hanga ki te rakau), na i raro i te mahi a te kaha hurihuri, ka hangaia e te tii he paparanga paparanga tika i runga i te ahua, te rahi, te taumaha, te matotoru, me te rahi.I roto i a raatau, ko nga mea kaha kei roto i te paparanga o runga, ko nga mea matotoru me nga mea taumaha ka aro ki te paparanga waenga, ko nga mea pakaru me nga mea iti ka waiho ki te paparanga o raro.Mo nga momo tii katoa, he pai ake kia nui ake te tii waenga.Ko te paparanga o runga he nui nga rau taratara me nga rau tawhito, he maama ake te reka me te tae o te wai;ko te paparanga o raro he nui ake te tii pakaru, ka kaha te reka i muri i te mahi pia, a he pouri ake te tae wai.

Maamaa

Ko te nuinga ka whakawhirinaki ki te whakauru i te tii ki te maramara tii, te kakau tea, te paura ti, nga kakano ti, me te nui o nga whakauru penei i te maramara bamboo, te maramara rakau, te kotakota, me te paraka i konatunatua ki te mahi whakaputa.Ko te tii me te maamaa pai kaore he whakaurunga.I tua atu, ka kitea ano e te kakara maroke o te tii.Ahakoa he aha te momo ti, me kore he kakara ke.Ko ia momo tii he kakara motuhake, he rereke ano nga kakara maroke me te makuku, me whakatau i runga i te ahuatanga motuhake.Ko te kakara kakariki, te reka o te auahi o te ahi me te reka o te maoa kare e pai.Ko te huarahi ngawari ki te whakatau i te kounga o te tii ko te reka, te kakara me te tae o te rau tii i muri i te mahi pia.Na, ki te whakaaetia, ngana ki te mahi tii ina hoko tii.Mena kei te pirangi koe ki tetahi momo tii, he pai ki te kimi korero mo te ti kia mohio tika ai koe ki nga ahuatanga o tona tae, te reka, te ahua, me te whakataurite i nga tii e hokona ana e koe ki a raua.Mena ka nui ake nga wa, ka taea e koe te hopu tere i nga kaupapa matua..Mo te hunga ehara i te hunga ngaio, kaore pea ka taea te whakatau he pai, he kino ranei ia momo ti.He iti noa nga mea e pai ana ki a koe.Ko te tii mai i te waahi takenga he maamaa ake, engari he rereke te kounga o te tii na te rereke o nga tikanga hanga ti.

Te kakara

Ko te raki ko te "kakara tii".I muri i te whakamaroketanga o nga rau tii ki roto i te wai kohua mo te rima meneti, ringihia te wai tii ki roto i te ipu arotake ka hongi mena he mea noa te kakara.Ko nga kakara reka penei i te kakara putiputi, hua, me te kakara honi.Ko te haunga o te auahi, te rancidity, te koriri, me te ahi tawhito i te nuinga o te wa ka puta mai i te kino o te mahi hanga me te whakahaere, i te kino ranei o te takai me te rokiroki.

Te reka

I te raki, ka kiia ko "chakou."Ko te hupa tii he mawari me te hou, ko te tikanga he nui te kiko o te tangohanga wai me te pai o nga kai.Ko te hupa tea he kawa, he taratara me te tawhito te tikanga kaore i te pai te hanganga o te tangohanga wai.Ko te hupa tii ngoikore me te angiangi e tohu ana i te iti rawa o te ihirangi tangohanga wai.

Waiwai

Ko te rereketanga nui i waenga i te tae wai me te hou o te kounga me te ngawari o nga rau hou ka arotakehia.Ko te tae tino pai rawa atu ko te tii kaariki kia marama, kia whai taonga, kia hou, me te tii pango me whero me te kanapa.Ko nga rau tii iti, kua pahuatia ranei, he kapua, he puhoi te tae.

Rau mākū

Ko te arotakenga o te rau maku ko te kite i tona tae me te tohu o te ngawari.Ka nui ake te mato me te ngawari o nga rau i te pito o te puku me nga kopa, ka nui ake te ngawari o te ti.Ko nga rau taratara, maro me te kikokore e tohu ana he matotoru te ti, he tawhito hoki, he kino te tipu.He kanapa te tae, he taurite, he rite tonu te kakano, e tohu ana he pai te tukatuka o te hangarau tii.

1. Te kaukau a Baihe (washing the cup): horoia te huinga ti ki te wai kohua;

2. Avalokitesvara tomo i roto i te aorai (maturuturu tea): A tuu i te Tieguanyin i roto i te piha tii, e te faito o te ti i tuuhia no te afaraa o te puai o te tii;

3. Kohua iri teitei-chong (te tii tii): ringihia he wai kohua ki roto ki te tiihi, ki te taupoki ranei kia huri te ti;

4. Te hau o te puna (scraping foam): Whakamahia te taupoki ki te waruwaru ata i te pahuka ma maanu kia hou, kia ma;

5. Guan Gong Touring City (ringihia te wai tii ): Ringihia te wai tii kua pania mo te kotahi, e rua meneti ranei ki roto i nga kapu tii kua honoa;

6. Ko Han Xin te whakahau i nga hoia (te ota tii): Ka iti noa te wai tii e toe ana ki roto i te ipu tii, whakamaua kia rite ki ia kapu tii;

7. Whakanuia te tae o te hupa (tirohia te ti): tirohia te tae o te ti i roto i te kapu;

8. Tasting Ganlin (inu ti): Tangohia te wera me te hongi, ka hongi i te kakara i te tuatahi, katahi ka pangia te kakara, ka hongi, ka hongi, ka paku.Ahakoa he iti te nui o te inu, ka waiho te kakara ki runga i nga paparinga me nga niho, engari ko te raro he reka me te whakahauora.

I roto i te mahi tii, kia noho pai to tinana, kia totika to mahunga me to pakihiwi kia taurite, kia pai o kanohi me o nekehanga, kia noho totika, kia whakahekehia o pakihiwi, tuke me nga ringaringa i te wa e mahi ana. tea.Kaua e hikina o tuke ki te neke o ringaringa ki runga me raro

He wa roa te tii, engari e pa ana ki nga momo momo ti.He rereke te oranga o te tii rereke.I te mea e penapena tika ana, ehara i te mea ka kino noa, engari ka pai ake te kounga o te ti.

Nga pukenga tiaki

Ki te pai nga tikanga, ka taea te whakamahi i nga rau ti i roto i nga ipu rino hei tango i te hau i roto i nga kene me te tango hau, katahi ka paiherea, ka hiritia, kia taea ai te penapena tea mo te rua ki te toru tau.Ki te kore e ranea nga tikanga, ka taea te penapena ki roto i te pounamu takawai, na te mea ka wehe te ipu wai mai i te hau o waho, ka whakakiia nga rau tii ki roto i te ngongo, ka hiritia ki te wax ma, ka hipoki ki te riipene.He maamaa me te ngawari ki te whakamahi me te ngawari ki te pupuri i te kainga.

Ko nga ipu noa, nga kene, me etahi atu, mo te penapena ti, whakamahia te kohua uku me te uhi-rua o roto me waho o te taupoki, he waha nui me te puku hei whakaiti i te pa o te hau ki roto i te ipu.Me piri te taupoki o te ipu ki te tinana ipu kia kore ai e uru te makuku.

Ko nga taonga kapi o te tii me kore he haunga rereke, me te ipu ti me te tikanga whakamahi me hiri kia rite ki te taea, kia pai te mahi makuku-makuku, whakaitihia te whakapiri ki te hau, ka penapena ki te maroke, ma, me te kakara. -waahi kore utu
Rokiroki i roto i te ruma makariri, i te pouaka pouaka ranei.I te wa e penapena ana, kia hiri nga rau ti i mua i te tuunga.

Whakamahia te rekoata tere, te whakamaroke taumata teitei ranei, penei i te hiera silica ki te tango i te makuku i roto i te tii, he pai ake te hua tiaki.

Ma te whakamahi i te kaupapa o te hau angiangi i roto i te tank me te wehe i nga rau tii i roto i te tank mai i te ao o waho i muri i te hiri, ka whakamarokehia nga rau tii tae noa ki te 2% te nui o te wai ka maka tonu ki roto i te tank i te wa e wera ana, katahi ka hiritia, ka taea te rongoa mo te kotahi, e rua ranei nga tau i te pāmahana rūma.

Te rokiroki hokohoko

I te waahi hokohoko, me whakatakoto nga rau tii i roto i nga kete iti ki roto i nga ipu maroke, pokekore me te hiri, a me tapae nga ipu ki tetahi waahi maroke, kore he kakara, ka tiakina mai i te ra.Ko nga rau tii teitei me penapena ki roto i nga ipu tine kati, tangohia te hāora me te whakakii i te hauota, ka pupuri i roto i te rokiroki makariri kia matara atu i te marama.Arā, ka whakamarokehia nga rau tii ki te 4%-5% i mua, ka maka ki roto i nga ipu hau me nga ipu puatakore, tangohia te hāora me te whakaki i te hauota katahi ka hiritia, ka rongoa ki roto i te rokiroki matao tii ki te waahi whakatapua.Ma te whakamahi i tenei tikanga ki te penapena i te tii mo te 3 ki te 5 tau ka taea tonu te pupuri i te tae, te kakara me te reka o te ti me te kore e koroheketia.

Te maimoatanga makuku

Kia tere te maimoatanga o te tii i muri i te makuku.Ko te tikanga me maka te ti ki roto i te tatari rino, i te paraharaha rino ranei, ka tunua ki te ahi puhoi.Kaore i te teitei rawa te pāmahana.I te wa e tunu ana, whakaohokia me te ruru.I muri i te tangohanga o te makuku, horahia ki runga ki te teepu, ki te papa ranei ka waiho kia maroke.Kohikohia i muri i te hauhautanga.

Whakatupato

Ki te kore e pai te rokiroki o te ti, ka hoki mai te pāmahana ki te makuku, tae atu ki te pokepokea ai.I tenei wa, kaua e whakamahia te tii mo te whakamaroke ano i te ra o te ra, ka kawa, ka kino te tii kua whakamarokehia e te ra, ka iti ake te kounga o te tii teitei.