Mena ko te tii matomato te karere ahua o nga inu o Ahia ki te Rawhiti, kua horapa te tea pango ki te ao katoa.Mai i Haina ki te tonga-tonga o Ahia, Amerika Te Tai Tokerau, me Awherika, ka kitea te ti pango.Ko tenei tii, i whanau aitua, kua noho hei inu mo te ao me te rongonui o te matauranga tea.
He angitu rahua
I te mutunga o Ming me te timatanga o Qing Dynasties, ka haere tetahi ope i roto i te kainga o Tongmu, Wuyi, Fujian, ka noho ki te wheketere tii o te rohe.Karekau he waahi mo nga hoia, no reira ka moe ratou ki waho o te rangi i runga i nga rau tii e putu ana ki te whenua i roto i te wheketere tii.Ko enei "tea iti" ka whakamarokehia, ka paraihia, ka hokona ki nga utu iti.Ko nga rau tii ka puta he kakara paina kaha.
Kei te mohio te tangata whenua he tii kaariki tenei karekau i mahia, karekau he tangata e pirangi ana ki te hoko me te inu.Kaore pea ratou i whakaaro i roto i nga tau torutoru, ka rongonui tenei tii rahua puta noa i te ao, ka noho ko tetahi o nga taonga nui o te tauhokohoko a te Qing Dynasty.Ko tona ingoa he tii pango.
He maha nga tii pakeha e kitea nei e tatou i naianei kei runga i te tii pango, engari ko te tikanga, na te mea ko te whenua tuatahi ki te hoko tii me Haina i runga i te rahinga nui, kua roa hoki te mahi a te Ingarangi ki te whakaae ki te tii pango.I te wa i tukuna ai te tii ki Uropi na te Kamupene Tatimana ki te Rawhiti o Inia, kaore he mana o Ingarangi ki te whakahaere i te tonga-tonga o Ahia, no reira me hoko tea mai i nga Holani.Ko tenei rau ngaro mai i te Rawhiti kua waiho hei taonga tino utu nui i roto i nga whakaahuatanga o te hunga haerere Pakeha.Ka taea e ia te rongoa i nga mate, te whakaroa i te koroheketanga, me te wa ano e tohu ana i te ao, te waatea me te maarama.I tua atu, ko te whakatō me te hanga hangarau o te tii kua kiia he mea ngaro a te kawanatanga e nga whare rangatira o Haina.I tua atu i te tiki tii kua rerihia mai i nga kaihokohoko, he rite tonu te mohiotanga o te pakeha mo nga rawa o te ti, nga waahi whakato, momo, aha atu, kaore au i te mohio.He iti rawa te tii i kawemai mai i Haina.I nga rautau 16 me 17, i whiriwhiria e nga Potiti ki te kawe mai i te tii mai i Hapani.Heoi, whai muri i te pakanga a Toyotomi Hideyoshi, he maha nga Karaitiana Pakeha i patua ki Hapani, ka tata ka mutu te hokohoko ti.
I te tau 1650, ko te utu mo te 1 pauna ti i Ingarani e 6-10 pauna, i hurihia hei utu mo tenei ra, e rite ana ki te 500-850 pauna, ara, ko te tii iti rawa o Ingarangi i tera wa i hokona pea ki te te rite o 4,000 yuan i tenei ra / utu catty.Koia hoki te hua o te hekenga o nga utu tii i te pikinga o te rahinga hokohoko.No te tau 1689 ka korero mana te Kamupene o Ingarangi ki te Rawhiti o Inia ki te kawanatanga o Qing me te kawe mai i te tini o te tii mai i nga hongere whaimana, ka heke iho te utu o te tii o Ingarangi ki raro i te kotahi pauna.Heoi, mo te tii i kawemai mai i Haina, kua poauau tonu te Pakeha mo nga take o te kounga, me te mahara tonu ko te kounga o te tii Hainamana kaore i te tino pumau.
I te tau 1717, ka whakatuwherahia e Thomas Twinings (te kaiwhakarewa o te waitohu TWININGS o tenei ra) te ruma tii tuatahi i Raanana.Ko tana patu makutu pakihi ko te whakauru i nga momo tii whakaranu.Ko te take mo te hanga tii whakaranu, na te mea he rereke te reka o nga tiihi rereke.I tetahi wa ka whakamarama te mokopuna a TWININGS i te tikanga a tona koroua, “Ki te tangohia e koe nga pouaka ti e rua tekau ka ata whakamatau i te ti, ka kite ia he rereke te reka o ia pouaka: he kaha etahi, he uaua, he mama etahi, he papaku… Ma te ranu. me te rite o te tii mai i nga pouaka rereke, ka taea e taatau te tiki i te whakakotahitanga he pai ake i nga pouaka kotahi.I tua atu, koinei anake te huarahi hei whakarite i te kounga o te kounga."Ko nga heramana o Ingarangi i taua wa ano i tuhi i roto i o raatau ake rekoata wheako kia tupato ratou ki te mahi ki nga kaipakihi Hainamana.Ko etahi o nga tii he pango te tae, a ka taea e ratou te kite i te titiro kaore i te pai te ti.Engari i roto i te meka, ko tenei momo tii he tii pango i mahia i Haina.
No muri mai ka mohio nga tangata o Ingarangi he rereke te tii pango i te tii kaariki, i whakaohooho te hiahia ki te inu tii pango.I muri a‘e i to ’na ho‘iraa mai na te hoê tere i Taina, ua faaite atu te orometua Beretane o John Overton i te mau taata Beretane e e toru huru tea i Taina: Wuyi tea, songluo tea e keke keke, i roto i enei mea e whakanuia ana e te Hainamana te tea Wuyi.Mai i tenei, ka timata te Ingarangi ka mau i te ahua o te inu tii pango Wuyi teitei.
Heoi, na te tino huna a te kawanatanga o Qing i te matauranga tii, kaore te nuinga o nga iwi o Ingarangi i mohio ko te rereketanga o nga momo tii i puta mai i te tukatuka, a ka pohehe i te pohehe he momo rakau tii kaakaariki motuhake, rakau tii pango, aha atu. .
Te tukatuka tii pango me te ahurea o te rohe
I roto i te mahinga tii pango, ko nga hononga nui ake ko te maroke me te FERMENTATION.Ko te kaupapa o te whakamaroke he whakakore i te makuku kei roto i nga rau ti.E toru nga tikanga matua: te maroke o te ra, te maroke o roto me te whakamahana.Ko te hanga tea pango hou te nuinga i runga i te tikanga whakamutunga.Ko te tukanga FERMENTATION he whakakore i nga theaflavins, thearubigins me etahi atu waahanga kei roto i nga rau tii, na reira ka puta te whero pouri o te ti pango.E ai ki nga mahi whakaputa me nga taonga tii, ka wehea e te tangata te tii pango kia toru nga momo, ko te tii pango a Souchong, ko te tii pango Gongfu me te tii maru whero.Me whakahuahia he maha nga tangata ka tuhi i te Gongfu Black Tea hei "Kung Fu Black Tea".Ko te tikanga, kaore i te rite nga tikanga o enei mea e rua, he rereke ano te whakahuatanga o "Kung Fu" me "Kung Fu" i roto i te reo Hokkien ki te tonga.Ko te tikanga tuhituhi tika ko "Gongfu Black Tea".
Ko te tii pango a Confucian me te tii pakaru pango he mea hoko noa ki tawahi, ko enei te nuinga ka whakamahia i roto i nga peke tii.Hei tii nui mo te kaweake, ko te tii pango i pa ki te United Kingdom anake i te rau tau 1800.Mai i te hainatanga a Yongzheng i tetahi tiriti me te Tsarist Russia i te rima o nga tau, ka timata a Haina ki te hokohoko ki a Ruhia, ka tukuna te tii pango ki Russia.Mo nga Ruhia e noho ana i te rohe makariri, ko te tii pango he inu whakamahana pai.Kaore i rite ki te Ingarangi, he pai nga Ruhia ki te inu tii kaha, a ka tapirihia e ratou he tami, he poro rēmana, he parani, he rama ranei ki nga pota nui o te tii pango kia rite ki te taro, kowhatu me etahi atu paramanawa ka tata hei kai.
He rite te ahua o te inu tiihi pango ki tera i te UK.Ka arotahi ratou ki te ahua o te waatea.Ka tapirihia e ratou he miraka, he huka, he hua ranei ki te ti pango, ka whakahaere i nga paati ti i te kainga, ka takai i nga kai reka.Tata ki te inu i te kapu miraka tii i mahia ki te tii pango i muri i te kai a nga Inia.He tino ahurei ano te tikanga hanga.Whakakotahitia te ti pango, te miraka, te koroka, me te cardamom ki roto i te kohua hei tunu, katahi ka ringihia nga kai hei hanga i tenei momo ti.He inu e kiia nei ko "Masala Tea".
Ko te whakataetae pai i waenga i te tii pango me nga momo rauemi ka rongonui i te ao katoa.I te rau tau 1800, hei whakarite i te tuku tii pango, i kaha te akiaki a Ingarangi i nga koroni ki te whakatipu tii, ka timata ki te whakatairanga i te ahurea inu tii ki etahi atu rohe me te wiwi koura.I te mutunga o te rau tau 1800, ko Ahitereiria me Aotearoa nga whenua nui rawa atu te kai tii mo ia tangata.Mo nga waahi whakato, i tua atu i te akiaki i a Inia me Ceylon ki te whakataetae tetahi ki tetahi i roto i te whakatō tii pango, i whakatuwheratia ano e te Ingarangi nga tipu tii i nga whenua o Awherika, ko te tino kanohi ko Kenya.I muri i te rau tau o te whanaketanga, ko Kenya i tenei ra ko te tuatoru o nga kaihanga nui o te tii pango i te ao.Heoi, na te iti o te oneone me nga ahuatanga o te rangi, kaore i te pai te kounga o te tii pango Kenyan.Ahakoa he nui te putanga, ko te nuinga ka taea te whakamahi mo nga peke tii anake.rauemi mata.
I te pikinga o te ngaru o te whakatō tii pango, me pehea te tiimata i a raatau ake waitohu kua waiho hei kaupapa ma nga kaihokohoko tii pango ki te whakaaro nui.I runga i tenei ahuatanga, ko te toa o te tau ko Lipton.E kiia ana ko Lipton he tangata puhoi e whakaaro ana ki te whakatairanga tii pango 24 haora ia ra.I tetahi wa ka pakaru te kaipuke utanga i runga i a Lipton, ka kii te kapene ki nga kaihihi kia maka etahi utanga ki te moana.I whakapuaki tonu a Lipton i tana hiahia ki te maka katoa i tana tii pango.I mua i te maka atu i nga pouaka tii pango, i tuhia e ia te ingoa o te kamupene Lipton ki ia pouaka.Ko enei pouaka i maka ki roto i te moana ka maanu ki te Arapi Peninsula ma te taha o nga au o te moana, a ko nga Arapi i kohia ki te takutai, ka aroha tonu ki te inu i muri i te tunu.I uru atu a Lipton ki te maakete Arapi me te kore rawa o te haumi.I te mea ko Lipton ake he tangata whakahihi me te tohunga ki te panui, kaore ano kia kitea te pono o nga korero i korerotia e ia.Heoi, ka kitea te kaha o te whakataetae me te whakataetae o te ti pango o te ao mai i tenei.
Mmomo ain
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Yunnan Ancient Tree Black Tea
Souchong tea pango
Ko te tikanga o Souchong he iti noa te nama, a ko te mahi ahurei ko te tuku i te kohua whero.Ma tenei mahi, ka mutu te fermentation o nga rau ti, kia mau tonu ai te kakara o nga rau ti.Ko te tikanga o tenei mahi ka eke te pāmahana o te kohua rino ki te whakaritenga, parai i roto i te kohua me nga ringa e rua.Me tika te whakahaere i te waa.He roa rawa, he poto rawa ranei ka tino pa ki te kounga o te ti.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Gongfu tea pango
Ko te waahanga matua o te tea pango Hainamana.Tuatahi, ka whakahekehia te wai o nga rau tii ki raro iho i te 60% ma te maroke, katahi ka mahia nga tikanga e toru o te hurihuri, te fermentation, me te whakamaroke.I te wa o te fermentation, me noho marama te ruma FERmentation me te pai o te pāmahana, ka mutu ka kowhiria te kounga o nga rau tii na roto i te tukatuka parakore.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
Ko te pokepoke me te tapahi ka whakakapi i te pokepoke i roto i te tukanga whakaputa o nga momo tii pango tuatahi e rua.Na te rereke o nga tikanga a-ringa, miihini, te pokepoke me te tapahi, he rereke te ahua me te ahua o nga hua ka puta.Ka whakamahia te tii mawhero hei rauemi mata mo nga peke tii me te tii miraka.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
●Origin: Wuyi Mountain, Fujian
●Tae hupa: kowhai koura
●Kaikara: Te tuitui hiato
Ko te tii hou, i hangaia i te tau 2005, he tii pango teitei, me mahi mai i nga puku o nga rakau tii alpine.He maha nga tauira, a ko te tii maroke pono he kowhai, he pango me te koura e toru nga tae, engari kaore he tae koura kotahi.
Lapsang Souchong
●Origin: Wuyi Mountain, Fujian
● Tae hupa: whero kanapa
●Kakara: Te kakara paina
Na te whakamahi i nga rakau paina i hangaia e te rohe ki te paowa me te tunu, ka whiwhi a Lapsang Souchong i te kakara o te rosin, longan ranei.I te nuinga o te wa ko te mirumiru tuatahi ko te kakara Pine, a, i muri i nga mirumiru e rua, e toru ranei, ka timata te kakara o te longan.
Tanyang Kungfu
●Te takenga: Fu'an, Fujian
● Tae hupa: whero kanapa
●Kaikara: Huatau
He hua nui ki te kaweake i te wa o te Qing Dynasty, ko te tii kua tohua mo te whanau kingi o Ingarangi, me te whakaputa miriona taels hiriwa hei utu moni kee mo te Qing Dynasty ia tau.Engari he iti tona ingoa i Haina, ka huri ki te tii kaariki i nga tau 1970.
Wā tuku: Feb-10-2023