Haina Tii Pango Motuhake Jin Jun Mei

Ko te tii pango a Jin Jun Mei (e mohiotia ana ko 'Golden Eyebrows') i ahu mai i te kainga o Tongmu i te rohe o Wuyi Mountain, kei reira hoki te Lapsang Souchong rongonui.Ko nga tii katoa o tenei rohe he pai ki nga ahuatanga taiao.He maha nga wa e kiia ana ko te tii a Jin Jun Mei te ahua papai o te lapsang souchong me te tino reka o te honi me te kohi neke atu i te 1500 mita i runga ake i te taumata o te moana.Ka tukatukahia te tii ma te whakamahi i te tikanga e rite ana ki tera i mahia ki te whakaputa Lapsang Souchong, engari karekau he paoa e pupuhi ana, he maha atu nga puku o nga rau.

He mea hanga noa mai i nga puku i hutia i te timatanga o te puna mai i te tipu tii.Ko nga puku ka tino waikura katahi ka tunua kia puta mai he tii he reka, he hua, he puawai me te reka o te reka o muri., the whero kanapa te tae o tana mahi pia.

He reka me te honi, me te kakara reka o te karaka.Ko tenei tii puihi kua kohia e te mohoao he kapu whai rawa me te reka e maumahara ana ki te tunu hou, ki te tohi witi katoa me te pa o te pata miere ki runga.Ko nga korero kino o te parei me te witi kei mua, whai muri ko te reka o muri e whakaatu ana i te pai o te puku o te tii na roto i te kakara hua o te karaka.

I roto i te reo Hainamana, ko 'Jin Jun Mei' te tikanga o te 'Tukemata koura'.Ko te nuinga o nga tii a Jin Jun Mei i te Tai Hauauru ka kiia ko Golden Monkey.Ko tenei kupu e pa ana ki te reanga iti o Jin Jun Mei, e mohiotia ana ko Jin Mao Hou (Maki Koura). Ko tenei tii rau ka kohia i mua i te hakari o Qingming ia puna.Na te mea i muri i te hakari o Qingming ka wera rawa te rangi, na reira ka tere te tipu o nga rau tii ki te tukatuka i te Jinjunmei.No reira, i muri i te hakari o Qingming, ka whakamahia nga rau i kohia mai i nga rakau tii hei whakaputa i a Lapsang Souchong.

Tia Pango ｜ Fujian ｜ Whakaoti FERmentation ｜ Koanga me te Raumati